Invloed van brood op je gewicht: wat je moet weten
Het is belangrijk om te begrijpen dat geen enkel voedingsmiddel op zichzelf per definitie zorgt voor gewichtstoename. Sommige voedingsmiddelen kunnen echter wel bijdragen aan vetopslag, vooral wanneer ze in overmaat worden gegeten of in combinatie met andere producten.
Brood, en dan vooral witbrood, is een bron van koolhydraten met een hoge glycemische index, voornamelijk door het gebruik van tarwebloem. Gemiddeld bevat 100 gram brood zo’n 60 gram koolhydraten, 8 gram eiwitten, 3 gram vet en heeft het een glycemische index van ongeveer 85. Uit recente onderzoeken blijkt dat koolhydraten met een hoge glycemische index de vorming van vet kunnen stimuleren.
Brood moet dus worden gezien als een koolhydraatbron en niet alleen als bijgerecht bij een maaltijd. Bijvoorbeeld: als je 100 gram brood eet samen met 100 gram droge pasta, krijg je samen ongeveer 75 gram koolhydraten binnen, en ook pasta heeft een hoge glycemische index.
Een eenmalige overconsumptie van koolhydraten bevordert eerder de vetopslag. Als je graag brood eet, kun je beter kiezen voor volkorenbrood. Dit heeft een iets lagere glycemische index en bevat meer voedingsvezels.
Het is verstandig om altijd kritisch te kijken naar wat een voedingsmiddel je levert en dit slim in je voedingspatroon te passen om geen onnodige misverstanden te veroorzaken. Bewust omgaan met je voedingskeuzes helpt je een goede balans te bewaren.
